Acerca de Bombones en Casa

Bombones en Casa es mi cuaderno de domingos, no una escuela de pastelería. Acá queda lo que pasa cuando alguien sin formación de chef intenta templar chocolate en una cocina de departamento: lo que sale bien y, sobre todo, lo que sale mal. Soy Soledad Olivera, bibliotecaria en una escuela secundaria de Salta, y esto empezó en 2024 y sigue cada semana. En la página de la autora cuento con más detalle quién anda detrás de los moldes.

Cada entrada sale de la misma cocina, en un departamento del barrio Tres Cerritos: mesada de madera clara con manchas viejas de aceite, ventana al patio interno, el cajón de abajo con los moldes apilados y papel de cocina entre cada uno. El domingo a la tarde el pasillo del edificio ya huele a chocolate antes de que nadie toque timbre, y esa es más o menos la única prueba oficial de que hubo tanda esa semana. Acá no hay pasos numerados con precisión de laboratorio ni recetario prolijo: hay lo que resultó, lo que no, y por qué, anotado antes de que la semana lo tape.

Este cuaderno tiene enlaces de afiliado adentro. Si terminás pagando algún curso o material a partir de uno de ellos, me cae una comisión sobre la venta y el precio para vos no cambia ni un peso. Menciono solamente cursos que abrí algún domingo en el iPad y materiales que pasaron de verdad por esta mesa salteña.

Aviso importante: La información de este sitio se basa en experiencia personal de cocina de fin de semana y aprendizaje continuo, con fines exclusivamente informativos. No sustituye el consejo de un profesional sanitario, alergólogo, nutricionista, dietista o instructor cualificado de chocolatería. Antes de probar recetas con ingredientes que puedan causar reacciones alérgicas (cacao, lácteos, frutos secos, fresas) o tomar decisiones sobre manipulación de alimentos en casa, consulte siempre con un profesional acreditado en su país.